11/10/2017 - 13:35 - 14:15
Apresentações |
16086 - PADRÕES ALIMENTARES E FATORES ASSOCIADOS: UM ESTUDO EM TRABALHADORES BANCÁRIOS
MONICA CATTAFESTA - UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO, ELIANA ZANDONADE - UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO, NAZARÉ SOUZA BISSOLI - UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO, LUCIANE BRESCIANI SALAROLI - UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO
O presente estudo teve por objetivo avaliar o consumo alimentar de trabalhadores bancários, e a associação com fatores socioeconômicos, comportamentais e laborais. Trata-se de um estudo observacional e transversal com funcionários de uma rede bancária da Grande Vitória/ES/BR. Empregou-se a análise de componentes principais com rotação varimax para determinação dos padrões alimentares. Foram identificados três padrões alimentares: “hortaliças, frutas, cereais e tubérculos”, “doces e petiscos” e “tradicional e proteico”. O primeiro padrão associou-se positivamente com hábito de raramente trocar o almoço por lanche, fazer cinco ou mais refeições ao dia e não consumir temperos industrializados. Os padrões “doces e petiscos” e “tradicional e proteico” mostraram associações inversas às encontradas no padrão mais saudável. O padrão “doces e petiscos” também se associou diretamente ao hábito de trocar o almoço por lanche de 1 a 4 vezes na semana, comer em restaurante de 1 a 3 vezes ao dia, não usar adoçante, usar o saleiro à mesa, usar temperos industrializados e ter escolaridade mais elevada. O padrão alimentar “tradicional e proteico” esteve associado ao fato de realizar quatro ou menos refeições ao dia, não usar adoçantes, usar temperos industrializados e receber alto apoio social. Conclui-se que o consumo alimentar de bancários está relacionado aos hábitos dos funcionários e às condições de trabalho à que estes indivíduos estão submetidos, principalmente os hábitos alimentares e apoio social. Ainda, num grupo tão homogêneo de trabalhadores, os fatores socioeconômicos e individuais pouco se associaram com os diferentes padrões alimentares.
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