11/10/2017 - 13:35 - 14:15
Apresentações |
17828 - EVOLUÇÃO DO PREÇO DE ALIMENTOS NO BRASIL NO CONTEXTO DO GUIA ALIMENTAR: 1989 A 2016
EMANUELLA GOMES MAIA - UFMG, CAMILA MENDES DOS PASSOS - UFMG, LUIZA EUNICE SÁ DA SILVA - UFMG, RAFAEL MOREIRA CLARO - UFMG
Objetivo: Descrever a evolução do preço dos alimentos no Brasil, entre 1989 a 2016, considerando as recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira. Métodos: Informações referentes à variação mensal no preço de 155 alimentos (e bebidas) provenientes do Sistema Nacional de Índices de Preços ao Consumidor (SNIPC-IBGE) foram utilizadas. A variação média anual no preço de cada alimento foi estimada por média aritmética simples entre suas variações mensais. Os alimentos foram classificados em 4 grupos de acordo com as recomendações do Guia (in natura ou minimamente processados, ingredientes culinários, processados e ultraprocessados). Dados da POF-IBGE 2008/09 foram utilizados para estimativa da média ponderada (pelo consumo dos alimentos) de variação do preço de cada um dos grupos de alimentos em cada ano. A tendência de variação no preço dos grupos de alimentos foi analisada por meio de modelos de regressão, envolvendo a taxa de variação anual como desfecho e o ano como exposição. Resultados: Verificou-se intenso aumento no preço dos alimentos, especialmente entre 1989 e 2000, com desaceleração no período mais recente. O conjunto dos alimentos in natura (ou minimamente processados) e Ingredientes culinários apresentou aumento médio anual de 8,6%, superior aquele apresentado pelos alimentos processados e ultraprocessados, 6,5%. Ao término do período, o primeiro grupo já acumulava aumento de preço cerca de 20% superior aquele observado para o segundo. Conclusão: Alimentos in natura ou minimamente processados e ingredientes culinários ficaram mais caros em relação aos alimentos processados e ultraprocessados no período estudado, desfavorecendo a adoção das recomendações do Guia.
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