09/10/2017 - 13:45 - 14:40
Apresentações |
18174 - ASSOCIAÇÃO ENTRE O TEOR DE SÓDIO DOS ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS E NÍVEIS PRESSÓRICOS
RUCHELLI FRANÇA DE LIMA - UFRGS, SINARA LAURINI ROSSATO - HSPH, MARCELA PERDOMO RODRIGUES - UFRGS, SANDRA COSTA FUCHS - UFRGS, LEILA BELTRAMI MOREIRA - UFRGS
Objetivo: Avaliar a associação entre o teor de sódio dos alimentos segundo o grau de processamento e pressão arterial (PA). Métodos: Estudo transversal com indivíduos hipertensos em tratamento regular, atendidos em ambulatório de referência. A hipertensão foi classificada em controlada, estágio I e estágio II. A dieta foi avaliada com quatro recordatórios alimentares de 24h e os alimentos classificados em três categorias: Grupo 1: não processados e minimamente processados; Grupo 2: ingredientes culinários processados; e Grupo 3: alimentos processados e ultraprocessados. As variáveis nutricionais foram ajustadas para energia e variabilidade intra-individual. A associação do grau de processamento e PA foi estimada pelo Modelo Linear Generalizado, ajustando para consumo de sódio (g) proveniente de cada grupo alimentar e número de anti-hipertensivos em uso. Resultados: Foram avaliados 138 indivíduos com 61 ± 10 anos, 60,1 % eram mulheres, 87,7% com IMC ≥ 25 kg/m² e 53,6% com a pressão arterial controlada. O consumo de alimentos do grupo 3 contribuiu com 47,7 % da ingestão calórica total. Não houve associação bruta entre a ingestão dos grupos de alimentos com categorias de PA. A contribuição do grupo 3 para o teor de sódio da dieta foi associado com um aumento da PA e risco de evoluir nos estágios de hipertensão, independentemente do número de anti-hipertensivos (RP 2,01; P=0,04). A mesma tendência foi observada para o grupo 2 (RP 1,37; P=0,06), que inclui o sal. Conclusão: O consumo de sódio do grupo 3 associou-se diretamente com os estágios de hipertensão em indivíduos hipertensos.
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