10/10/2017 - 13:45 - 14:40
Apresentações |
16871 - CORRELAÇÃO ENTRE LETRAMENTO EM SAÚDE E GRAU DE PROCESSAMENTO DOS ALIMENTOS DA DIETA
SORAIA PINHEIRO MACHADO - UECE, DAYANNA MAGALHÃES DOS REIS - UECE, MARIANA DANTAS CORDEIRO - UECE, RENATA CRISTINA MACHADO MENDES - UECE, MARINA DE PAULA MENDONÇA - UECE, HELENA ALVES DE CARVALHO SAMPAIO - UECE
Objetivo: avaliar correlação entre nível de Letramento em Saúde e grau de processamento dos alimentos consumidos por pacientes atendidos pelo SUS em Fortaleza, Ceará. Métodos: realizou-se estudo transversal com 117 pacientes, que tiveram coletados dados socioeconômicos, antropométricos e dois recordatórios de 24horas. Investigou-se o letramento em saúde por meio do Newest Vital Sign. Avaliou-se a contribuição calórica percentual sobre o valor calórico total da dieta das categorias alimentares com base no seu processamento, seguindo recomendação do Guia Alimentar para População Brasileira. Foram aplicados os testes de Shapiro-Wilk e de Correlação de Spearman, adotando-se nível de significância de 5%. Resultados: a amostra era predominantemente feminina (70,1%), com idade mediana de 41 (30–50)anos, e apresentou excesso de peso (50,4%) e inadequado letramento em saúde (89,3%). A mediana do consumo calórico diário foi de 1515,9 (1243,7–1928,2)Kcal, sendo assim distribuída: In Natura e Minimamente Processados, 57,8 (47,9– 64,8)%; processados 14,1 (10,6 – 19,4)%; e ultraprocessados 28,5 (20,7 – 35,6)%. O letramento em saúde mostrou-se inversamente correlacionado ao consumo de alimentos In Natura e Minimamente Processados (r=-0,29; p=0,003) e diretamente correlacionado ao consumo de Ultraprocessados (r=0,26; p=0,007). Conclusão: o nível de letramento em saúde e o grau de processamento de alimentos consumidos por usuários do SUS estão associados, sugerindo que o nível de letramento influencia nas escolhas alimentares e consequentemente nos desfechos em saúde.
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