11/10/2017 - 13:35 - 14:15
Apresentações |
16232 - PADRÕES DE CONSUMO ALIMENTAR DE ALUNOS DE ESCOLAS ESTADUAIS DE CURITIBA, PARANÁ
DOROTEIA APARECIDA HOFELMANN - UFPR, CHRISTIANE OPUSZKA MACHADO - UFPR; SMS CURITIBA, ALINE MATEUS SIMÕES - UFPR, CLARA TELLES DOS SANTOS - UFPR, RAFAELA PACHECO KLAUBERG - UFPR, SINTIA ZABANDJALA JOSE BARBOSA - UFPR
Objetivos: Investigar os padrões alimentares de alunos de escolas estaduais de Curitiba, Paraná, e sua associação com variáveis demográficas e comportamentos alimentares.
Métodos: Estudo transversal, de base escolar, com alunos a partir do 6º ano do ensino médio. Os padrões alimentares foram investigados a partir da frequência semanal de consumo de alimentos, por meio da técnica de análise de componentes principais. Diferenças nos escores de consumo dos padrões e variáveis em estudo foram investigadas por meio dos testes de Mann-Whitney, ou Kruskall Wallis. Para análise ajustada foi empregada regressão mediana múltipla.
Resultados: 1.175 alunos participaram da pesquisa, com média de idade de 13,8 anos (DP= 1,99), 51,9% do sexo masculino. Três padrões alimentares foram identificados nas análises, e explicaram 47,8% da variabilidade do consumo: 1) Alimentos ricos em gordura e açúcares: macarrão instantâneo, batata frita, lanches prontos, refrigerante, salgados fritos, doces e balas, salgadinho de pacote; 2) Frutas e hortaliças: peixes, hortaliças cruas e cozidas, batata cozida, frutas frescas, suco de fruta natural; e 3) Tradicional: carnes, margarina e maionese, leite, embutidos, biscoitos e feijão. A consistência interna dos padrões foi de 0,85, 0,71 e 0,61, respectivamente. Padrões alimentares considerados mais saudáveis foram observados entre adolescentes do sexo feminino, que realizavam diariamente o café da manhã, não referiram hábito de consumir alimentos em frente à televisão, e que auxiliavam no preparo das refeições. Após análise ajustada, apenas o auxílio no preparo das refeições foi excluído do modelo. Conclusões: Variáveis demográficas e comportamentos alimentares estiverem associados aos padrões alimentares identificados.
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