11/10/2017 - 13:35 - 14:15
Apresentações |
17103 - PREPARANDO UM JANTAR SAUDÁVEL: ESCOLHAS DE INDIVÍDUOS COM BAIXO INTERESSE EM SAÚDE
ALYNE MICHELLE BOTELHO - UFSC, ANICE MILBRATZ DE CAMARGO - UFSC, MOIRA DEAN - QUEEN’S UNIVERSITY BELFAST, GIOVANNA MEDEIROS RATAICHESCK FIATES - UFSC
Investigou-se a seleção de alimentos por consumidores adultos com baixo interesse em saúde (BIS) em supermercado, quando estimulados ou não para a preparação de um jantar saudável. A seguinte tarefa foi dada aos indivíduos (n=22): "Imagine que um amigo ou membro da família irá jantar em sua casa esta noite. Por favor, selecione todos os itens que você precisa para preparar um jantar saudável (grupo 1, n=11) / jantar (grupo 2, n=11) para duas pessoas”. Para mensurar o interesse por saúde, foi aplicada a escala de Interesse em Saúde Geral, traduzida e validada para a língua portuguesa. Os alimentos escolhidos foram categorizados de acordo com o grau de processamento determinado pelo Guia Alimentar para a População Brasileira (2014). A mediana da idade dos participantes do grupo 1 foi de 27 anos (23-34DP) e do grupo 2 foi de 25 anos (21-28DP); em ambos os grupos 64% eram do sexo masculino; 36% e 27% dos indivíduos, dos grupos 1 e 2 possuíam, respectivamente, nível superior completo. Os indivíduos do grupo 1 selecionaram 108 itens alimentares, 68% in natura ou minimamente processados, 7% processados e 13% ultraprocessados. Já os do grupo 2, selecionarem 103 itens alimentares, 49% in natura ou minimamente processados, 6% processados e 32% ultraprocessados. Todas as preparações escolhidas exigiam um grau de pré-preparo. Assim, mesmo sob o estresse de ter que preparar uma refeição de última hora, participantes com BIS, quando estimulados, conseguiram selecionar alimentos com menor grau de processamento e maior quantidade de alimentos frescos e minimamente processados.
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