11/10/2017 - 13:35 - 14:15
Apresentações |
17130 - O DESENVOLVIMENTO DA VERSÃO DO GLOBODIET PARA AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR NO BRASIL
DIRCE MARIA MARCHIONI - USP, JOSIANE STELUTI - USP, SANDRA PATRICIA CRISPIM - UFP, MARINA C. ARAUJO - FIOCRUZ, ALINE M PERALTA - USP, ROSANGELA A. PEREIRA - UFRJ, ROSELY SICHIERI - UERJ, EDNA M. YOKOO - UFF, VIKTORIA KNAZE - IARC, SILVIA BEL-SERRAT - IARC, GENEVIEVE NICOLAS - IARC, CORINNE CASAGRANDE - IARC
Objetivos: Adaptar o software GloboDiet no Brasil para a avaliação do consumo alimentar. Métodos: A International Agency for Research on Cancer (IARC) desenvolveu metodologia para coletar dados dietéticos: GloboDiet. Trata-se da condução de entrevista padronizada e informatizada do Recordatório de 24 horas (R24h), com uma abordagem voltada para minimizar erros de coleta e assegurar a elevada padronização na aplicação do método. A partir de uma iniciativa global de vigilância nutricional, o Brasil é um dos países que visou o desenvolvimento da versão do software através da tradução e adaptação dos procedimentos estabelecidos internacionalmente, e utilizando dados obtidos a partir do módulo individual da “Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009”. Resultados: O desenvolvimento no País contemplou a tradução e adaptação de aproximadamente 70 bases de dados. Até o momento, são 1771 alimentos em 18 grupos com 86 classes e 50 sub-classes de alimentos, e 355 receitas. Para a realização do R24h, a entrevista é padronizada em 5 etapas: 1) Informações Gerais, 2) Lista rápida, 3) Quantificação e descrição dos alimentos/receitas que possibilitou o desenvolvimento do manual fotográfico de quantificação alimentar, 4) Controle da qualidade de alimentos e nutrientes e 5) Informações de suplementos dietéticos. Ao final, são gerados arquivos que se destinam a construção de um banco de dados da dieta para análises do consumo alimentar da população brasileira estudada. Conclusão: A viabilização da versão brasileira do GloboDiet permite a avaliação e globalização dos dados de consumo alimentar.
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